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蘇州行之松鶴樓

 蘇州古城小巷弄裡隱藏著無數間歷史悠久的老店舖,

山塘路上的松鶴樓就是一間古老的名店,據說這松鼠桂魚就從這來的!




來這間店請先事先預約一下位置,
因為這餐廳雖然不小,但是觀光團客人多,
用餐時間的人潮可是很驚人的多呀!

不是我說它老,是它自己在菜單上漏了餡.

邊翻菜單邊點菜,這裡的服務員受過專業訓練,
如果看見外地觀光客初來嘗鮮,
肯定會推薦幾道必嚐的店家拿手菜.
我們兩個人用餐卻因為店員的熱情介紹點了四人分量的餐點,
呼~這餐飯真是飽!

(別小看這菜的份量,可都不小盤唷!)

[姑蘇滷鴨]



名稱冠上了當地地名的菜色總能品嘗出在的人的口味,
蘇州這裡的菜偏甜,
就連這滷鴨肉也一樣屬於甜味重的冷盤,
鴨肉的肉質細緻,沒有多於肥油,
屏除甜味之外,實屬優秀之作.

[響油鱔糊]

店員一端上桌,
迅雷不及掩耳的就把熱油往鱔魚上澆淋,
燙的魚肉吱吱作響,
果真有 『響』


完全沒有小刺的鱔魚肉質鮮美,
濃郁的口味很適合來一碗白飯配著吃.

[莧菜銀魚羹]

羹湯料理也是蘇州菜肴常見的品項,
然而我卻對於這湯有種石灰質的味道十分反感,
難道這店家的水是從一旁古城區的山塘河勺取的嗎!?
還是這勾芡的蛋白有著自個濃郁氣味?
總之,這碗羹湯後來是擺著看看就好..
 


[蔥油拌麵]

麵點類是蘇州菜的拿手絕活,
 大小麵館林立,
來蘇州不吃飯也得嚐嚐麵條的滋味.
這一大碗公的蔥油拌麵,
店員可是熱情推薦的唷!

[松鼠桂魚]

來這間餐廳的客人應該都是衝著這松鼠桂魚而來.
松鼠桂魚就是將魚利用細緻的刀法將魚肉切割後大火油滾熟擺盤上桌,
裝點成像是一隻松鼠在盤中跳躍的模樣.




桂魚肉質較細緻,不過裹了厚厚的粉油炸之後吃入嘴裡的感覺
就好像在吃鹹酥雞一樣沒有特別吃出魚肉的感覺,
勾芡的醬汁也帶有甜味,酸度並不明顯.
我發現這松鼠桂魚的頭跟身體是組合起來的,
輕輕一撥就身首異處,嘖!
我玩起餵食遊戲了

別人家兩個人只點兩樣菜也一定要有松鼠桂魚上桌

窗外的老兄肯定也很想跟松鼠桂魚合照吧!


每桌必點的松鼠桂魚其實沒有太大的口味差異,
我來蘇州的這幾天在其他餐廳也吃了同樣的菜,
除了在魚肉的多寡之外,
幾乎都口味如出一撤,
我想,蘇州這裡應該有專門處理松鼠桂魚的調理包,
就像是好市多賣的冷凍炸魚,
客人點餐馬上下鍋油炸加熱即刻就能上桌了吧~
(因為實在長得都一個模樣呀!)


吃飽了,走走逛逛,
山塘街的好風光很值得來到蘇州時親自走一趟.
當然,
不能忘記要去萬人碼頭搭船遊護城河
(待續)

[店家資訊]
松鶴樓
蘇州市金閶區山塘街198號

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